불맛을 품은

시그니쳐 소스

화도촌쭈대감의 비법 소스는 직접 직화로 볶아내는 특제 양념으로,
고추의 매운맛, 마늘의 알싸함, 그리고 감칠맛의 조화로 완성됩니다.
 

맛있게 맵기 위한 노력과 비법

화도촌 쭈대감의 '시그니쳐 소스'입니다.

눈으로 먼저 먹는

강렬한 맛

보자기처럼 고운 붉은 색감은 그 자체로 입맛을 돋웁니다.
소스 하나로 접시 위 풍경이 달라집니다.
화도촌쭈대감은 ‘색깔 있는 매운맛’을 만듭니다

직화의 순간,

맛이 입혀지는 순간

단순히 볶는 것이 아닙니다.
순간의 타이밍, 정교한 온도 조절, 정성스런 손맛을 입혀냅니다.

화도촌 쭈대감만의 '직화 불맛'은 누구나 흉내 낼 수 없고,

결코 쉽게 만들어지지 않았기에 그 가치를 인정받고 있습니다.

뜨거운 반복만이

기술로 이어집니다

불 - 시간 - 타이밍 - 손맛의 조화

화도촌 쭈대감은 정교한 불맛과 타이밍의 노하우를 발전,

어느 매장에서나 같은 맛이 재현될 수 있도록 표준화하였습니다.

겉이 아닌

속을 요리합니다

화도촌 쭈대감의 강렬함과 더불어

무겁고 단단한 맛을 지향합니다.

뜨거운 불 위, 무겁고 단단한 돌판은
맛의 중심으로부터 천천히, '깊게 베어낼 수 있도록' 합니다.

들여내는 시간

음미하는 시간

'천천히 익히고 오래도록 즐기며 음미하는 시간'

한 단계 더 높은 깊고 진한 맛을 위하여
정성과 시간을 들여 고객에게 최상의 만족도를 제공합니다.